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Chinesische Auberginen

Auberginen chinesischer Art

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Chinesisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 große Auberginen
  • 1 EL Reiswein
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 EL schwarzer chinesischer Essig
  • 2 TL Speisestärke
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (Daumengroß)
  • Chili (nach Bedarf, ich nehme 2 Stück)
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Doubanjiang
  • 3 EL Neutrales Öl

Anleitungen
 

  • Die Auberginen in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Wasser übergießen. Das Ganze ordentlich salzen und 15 Minuten stehen lassen.
  • Anschließend 200 ml Wasser mit dem Reiswein, der Sojasoße, dem Essig und der Stärke mischen.
  • Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Chili klein schneiden.
  • Die Auberginen abwaschen, abtropfen lassen und in Öl anbraten. Anschließend die Zwiebel, den Ingwer, Knoblauch, Chili sowie Doubanjiang hinzufügen.
  • Das Ganze mit dem Wasser-Stärke-Gemisch ablöschen und etwa 10 min köcheln lassen.
  • Guten Appetit.
Keyword Auberginen, Chinesisch, Chinesische Auberginen