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Grünkohl-Pesto

Pesto muss man nicht immer klassisch mit Basilikum zubereiten. Winterzeit ist Grünkohl-Zeit. Warum also nicht mal Pesto mit Grünkohl ausprobieren?!
Gericht Beilage, Hauptgericht

Equipment

  • Gläser zum Abfüllen

Zutaten
  

  • 200 gr Grühnkohl frisch oder aus der Tiefkühltruhe
  • ca. 100 ml Olivenöl
  • 100 gr Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Prise Salz und Pfeffer
  • 1/2 Zitrone

Anleitungen
 

  • Grünkohl waschen, die Blätter vom Strunk entfernen und anschließend grob zerpflücken.
  • Den Grünkohl ca. 2 Minuten im kochenden Wasser blanchieren.
  • Anschließend den Grünkohl mit Nüssen, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in den Mixer geben. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wer möchte, kann auch noch Parmesan hinzufügen.

Notizen

 Grünkohl-Pesto