Grünkohl-Pesto
Pesto muss man nicht immer klassisch mit Basilikum zubereiten. Winterzeit ist Grünkohl-Zeit. Warum also nicht mal Pesto mit Grünkohl ausprobieren?!
Gericht Beilage, Hauptgericht
- 200 gr Grühnkohl frisch oder aus der Tiefkühltruhe
- ca. 100 ml Olivenöl
- 100 gr Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne)
- 2 Knoblauchzehen
- Prise Salz und Pfeffer
- 1/2 Zitrone
Grünkohl waschen, die Blätter vom Strunk entfernen und anschließend grob zerpflücken.
Den Grünkohl ca. 2 Minuten im kochenden Wasser blanchieren.
Anschließend den Grünkohl mit Nüssen, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in den Mixer geben. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer möchte, kann auch noch Parmesan hinzufügen.