Schlangenbohnen Rezept
Schlangenbohnen aus Berlin?! Davon habt ihr noch nichts gehört? Seit einigen Monaten züchten Ralf und Rongrong Szydlewski ganzjährig asiatische Kräuter und Gemüse auf etwa 1400 Quadratmetern in Kladow. Neben Schlangenbohnen wachsen dort auch indischer Spinat, vietnamesischer Koriander, Sisho, Bittermelone und viele weitere Gewächse. Der Anstoß zur Zucht kam durch Rongrong Szydlewski. Sie kommt aus China und vermisste geschmackvolles und frisches Gemüse. So enstandt die Idee, die Kräuter und das Gemüse in Berlin anzubauen. Bisher kann man die Gewächse in Kladow und an einigen Abholstellen kaufen. Auch bekannte Restaurants wie das Volt, Richard, Dae Mon, Grill Royal, Orania sowie Bob & Thoms kaufen das Gemüse, um neue Gerichte zu kreieren. Es bleibt also spannend…
Schlangenbohnen aus Berlin – Einfaches Rezept
Zutaten:
- Schlangenbohnen
- Reis (beliebig)
- Rindfleisch oder Tofu
- Ingwer
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- Sojasoße
Werkzeuge:
- Scharfes Messer
- Pfanne
- mittelgroßer Topf oder Reiskocher
Die Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Währenddessen das Fleisch und die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und das Fleisch in etwas Öl anbraten.
- Den Knoblauch und die Schlangenbohnen hinzufügen sowie den Ingwer schälen, reiben oder schneiden und ebenfalls hinzugeben.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzugeben und mit etwas Sojasoße würzen. Das Ganze mit dem Reis servieren.
Guten Appetit!
Hier ein Rezept aus der vietnamesischen Küche.
Mehr Inspiration gibt es hier
Die Schlangenbohnen enthalten zwar keine Blausäure, dennoch sollte man sie nicht roh essen. Sie enthalten Phasin und das kann bei empflichen Personen zu Übelkeit und Durchfall führen.
Nährwerte pro 100 g
Brennwert: | 43,0 kcal / 180,0 kJ | 215,0 kcal / 900,0 kJ |
Eiweiß: | 0,0 g | 0,0 g |
Kohlenhydrate: | 0,0 g | 0,0 g |
davon Zucker: | 7,0 g | 35,0 g |
Fett: | 0,0 g | 0,0 g |
Ballaststoffe: | 22,0 g | 110,0 |
Mineralien
Fluorid: | 12 mg | 60 mg |
Kalium: | 15 mg | 75 mg |